-

Dossier Duurzaamheid

Voedsel van de toekomst

Er zijn nu 7 miljard mensen op deze wereld. In 2050 zullen dit er naar schatting ruim 9 miljard zijn. En iedereen wil eten, kan dat? Als mensen meer geld te besteden hebben, gaan ze meer dierlijke eiwitten eten zoals: zuivel, eieren en vlees.

Onze luxe zorgt ervoor dat we meer wensen hebben. Zo willen we niet alleen lekker eten, maar ook een goed gevoel hebben bij het eten: dierwelzijn staat hoog in het vaandel. Maar dieren die vrij rondlopen, belasten het milieu veel meer, zowel in uitstoot als door hun langere levensduur. Ze moeten namelijk voor langere tijd voedsel krijgen. Dit voedsel moet ergens vandaan komen en dus is er meer landbouwgrond nodig voor de productie van diervoer.

Hoe gaat dat als mensen die nu weinig te besteden hebben, een levensstandaard krijgen waarin ze ook meer dierlijke eiwitten gaan eten? Hoe moet dat als we vervolgens nog 2 miljard extra monden te voeden hebben in 2050?

Is er ruimte genoeg om te wonen, werken, recreëren en voedsel te produceren? Moet alles dan intensief? Daar wilden we juist vanaf. Kan milieuvriendelijkheid wel hand in hand gaan met dierenwelzijn?

Insecten eten?

Is het eten van insecten een oplossing? Veel mensen in het westen zijn hier nu nog huiverig voor. Maar als het alternatief is dat ze alleen nog vegetarisch kunnen eten is, zal er wellicht langzaam een verschuiving optreden. Wetenschapper Karin Thomas doet aan Tilburg University onderzoek naar het voedsel van de toekomst.